Los desafíos que enfrentamos.........
El año 2020 pasará a la historia por muchas razones. Los últimos seis meses han sido increíblemente difíciles para muchos, con vidas puestas patas arriba por los efectos devastadores del Covid-19 en nuestras familias y comunidades.
Desde los encierros hasta la escasez de alimentos, desde la educación en casa hasta el trabajo en casa, y desde las vacaciones hasta la estancia, todos hemos tenido que adaptarnos y vivir con la nueva normalidad.
Los focos han brillado sobre nuestros trabajadores clave, los héroes ocultos que han ocupado un lugar muy querido en nuestras comunidades y en nuestros corazones.
Nuestro sector de la hospitalidad sintió toda la fuerza del cierre al vaciarse las calles y oficinas, al cancelarse los eventos deportivos y de entretenimiento, y al cerrarse los lugares culturales.
Pero a medida que la industria comenzó a bajar sus persianas, la gente que hace de la industria lo que es - los chefs y gerentes, el personal de la casa, los equipos de gestión de eventos - comenzó a adaptarse.
A medida que la nación pasaba más tiempo en casa con sus familias, los chefs de todo el Reino Unido salieron al aire con sesiones de cocina en línea y desarrollaron innovadores kits de comida o entregas para ayudar a inspirar a aquellos que se vieron obligados a cocinar en casa.
Los equipos de pensamiento rápido donaron los excedentes a bancos de alimentos locales y distribuidores de beneficencia, como Fareshare UK, para minimizar el desperdicio de alimentos y ayudar a los más necesitados. Muchos ofrecieron ayuda para preparar comidas para los trabajadores clave o en los bancos de alimentos.
Y es esa resistencia la que ayudará a nuestra industria a crecer una vez más.
He sido testigo de primera mano durante los meses de verano de lo que ocurre en todos los sectores de la industria. Los cierres de restaurantes, los despidos, los permisos extendidos y el miedo a lo desconocido comenzaron a dejar su huella en todos los niveles. Los talentosos colegas de la industria de la hospitalidad están considerando su futuro y los cambios de roles.
Son tiempos difíciles, pero con el cambio viene la oportunidad.
Aunque llevará tiempo, el mercado se recuperará. La gente está lista para abrazar la nueva normalidad, como hemos visto a través de esquemas que incluyen "Comer para ayudar".
Una cosa es segura - los empleadores seguirán necesitando empleados apasionados, bien entrenados, comprometidos y con talento. Los equipos se construyen con una variada selección de habilidades y caracteres. Ningún tipo de persona creará un equipo bien equilibrado. Su valor y su valor estará ciertamente en usted como individuo. Tenga la seguridad de que todos estamos comprometidos con el desarrollo del individuo y el fomento del talento.
Como industria, tenemos un vínculo común de un genuino amor por la comida, un deseo de nutrir a la gente y de innovar.
Es ese vínculo el que ha reunido al Círculo de Servicios Alimentarios para proporcionar una red de apoyo a quienes buscan su próximo reto como resultado de la pandemia.
Entonces, ¿cómo sobrevives, prosperas y aprovechas las oportunidades en este momento, especialmente si estás buscando un nuevo desafío, un cambio de carrera o quieres entender más sobre las oportunidades que pueden existir para ti?
Algunos consejos.....
- ¡Haz una lista! Fortalezas, debilidades, áreas a desarrollar, qué vas a hacer y cuándo
- Decide lo que quieres hacer con tu próximo paso en la carrera
- Acérquese a los expertos para discutir las posibles opciones de cambio de sectores u opciones que le interesen más.
- Considere la posibilidad de aprender nuevas habilidades para mejorar sus posibilidades futuras
- Encuentra un mentor, alguien en quien confíes para que te aconseje y te rete.
- Trabaja en tu currículum, los chefs suelen ser demasiado modestos. Captura lo mejor de ti y compártelo.
- Prepare un breve currículum listo para compartir como una introducción a usted y el valor que usted traerá
- Haz que los medios sociales trabajen para ti: sé profesional, nunca compartas o apoyes un mal comportamiento en los canales sociales
- Red - úsalo para decirle a la gente que estás disponible y buscando un nuevo desafío
- No tengas miedo de llamar a las puertas. Si sabes para quién quieres trabajar, acércate a ellas.
- Ofrezca sus servicios para ayudar en los eventos, incluyendo actividades de caridad. Genial para el currículum y bueno para el alma
- Recuerda siempre, ¡eres increíble!
La naturaleza humana muestra que necesitamos tener algo positivo a lo que aspirar en momentos como éste. Mantén la fe de que pronto vendrán tiempos mejores y que juntos lo superaremos.
El Círculo de Servicio de Alimentos se ha establecido recientemente por más de 20 empresas líderes de servicios de alimentos en el Reino Unido.
El objetivo es proporcionar una ventanilla única como recurso para los afectados por el Covid-19 y la búsqueda de su próximo paso profesional.
Los esfuerzos y recursos combinados de estas empresas líderes ofrecerán orientación a los que buscan trabajo y lo harán de manera que también ofrezcan asesoramiento experto y capacitación de expertos en la materia. Los seminarios web cubrirán temas como la redacción de currículos, cómo sacar el máximo provecho de los medios sociales, los últimos avances en materia de salud y seguridad, y cómo buscar el puesto adecuado.
Los dirigentes de cada una de las empresas participantes también ofrecerán sesiones de información para poner al día a los solicitantes de empleo sobre los últimos acontecimientos en su propia empresa y en el sector en general.
Estamos encantados de apoyar El Círculo de Servicio de Alimentos y otras iniciativas similares por el valor que nos aportan a todos en la industria de la restauración y la hostelería.
Espero con interés escuchar sus comentarios, compartir más pensamientos y puntos de vista e incluir entrevistas a invitados con otros miembros del Círculo de Servicio de Alimentos en futuros blogs.
Mientras tanto, mantente a salvo y sé positivo
David Mulcahy
Embajador culinario
Sodexo UK & Ireland
Correo electrónico: david.mulcahy@sodexo.com
Twitter: www.twitter.com/@MulcahyDavid
Sodexo. Lídermundial en servicios de calidad de vida -www.sodexo.com
Únase a la lucha contra el hambre: www.uk.stop-hunger.org
