EQUIPO
EL EQUIPO FSC
El Círculo de Servicio de Alimentos (FSC) ha sido desarrollado por el "Foro de Gestión de Servicios de Alimentos" que se encuentra dentro de UKHospitality.
El foro se reúne periódicamente a lo largo del año para debatir cuestiones centradas específicamente en el sector de la restauración. Durante la pandemia, la frecuencia de estas reuniones ha aumentado significativamente, siendo una de las prioridades clave el bienestar de la fuerza de trabajo, tanto ahora como en el futuro.
El FSC es una iniciativa de más de 20 empresas representativas del foro. Se ha reunido para conseguir que grandes personas que han sido despedidas o que se enfrentan al despido como resultado de la pandemia, vuelvan a tener un empleo remunerado.
La intención es que los afectados puedan seguir conectados, utilizar las herramientas de capacitación en línea, escuchar los seminarios web de los líderes y expertos de la industria y, con el tiempo, ver las vacantes a medida que estén disponibles.
WENDY BARTLETT
Wendy Bartlett es la presidenta ejecutiva de la empresa de catering por contrato de la boutique, Bartlett Mitchell. Su filosofía es fundamentalmente la comida (la diversión se cuece en el horno). bartlett mitchell proporciona comida y servicios imaginativos para crear relaciones duraderas con los clientes, los consumidores y el equipo.
Wendy y su socio Ian Mitchell establecieron Bartlett Mitchell en el 2000 desde el dormitorio trasero de su casa con sólo 2 teléfonos y un escritorio. La fórmula funcionó, hoy la compañía opera en más de 100 lugares en todo el Reino Unido y tiene más de 1000 empleados y un volumen de negocios de más de 50 millones de libras esterlinas.
En 2015 Wendy recibió un MBE por servicios a la hospitalidad y fue premiada con el Foodservice Catey, los Oscars de la industria, por su dedicación al servicio de alimentos.
A Wendy le encanta comer, beber y hablar de comida. Y es una completa aficionada a la ginebra.
NOEL MAHONY
La carrera de Noel en el mundo de la hospitalidad comenzó en 1985 como chef en Trusthouse Forte antes de pasar a su programa de gestión. El destino lo llevó al mundo del catering por contrato, uniéndose a Compass (a través de Granada Food Services). En 2002 fue nombrado director general de Compass, propiedad de Baxter & Platts, y en 2004 se marchó para unirse a la empresa de catering independiente BaxterStorey. Fue nombrado Co Jefe Ejecutivo en 2012.
Mahony ganó el premio al servicio de comidas en 2009, es miembro del consejo de administración de Springboard y es un entusiasta patrocinador de Beyond Food que apoya a los que corren el riesgo de quedarse sin hogar.
Noel ha participado estrechamente en el crecimiento y desarrollo de los servicios de restauración en BaxterStorey durante más de 15 años. Su función es comprender plenamente los objetivos de sus clientes y consumidores y, posteriormente, asegurarse de que proporciona a sus equipos las herramientas, el apoyo y la motivación para cumplirlos.
SUE THOMPSON
Sue es una líder fuerte con una creencia real en la innovación y en los más altos estándares de comida y servicio posibles, mientras construye fuertes relaciones con sus clientes y equipos. Empezó su carrera trabajando para Brian Turner como gerente de su restaurante Turners en Knightsbridge. A continuación, dirigió el restaurante Le Poulbot de Albert Roux antes de entrar en el mundo de los servicios de alimentación, primero como Directora General de la cuenta Roux Fine Dining en la Academia Británica de Artes Cinematográficas y Televisivas y luego como Directora de Operaciones, Directora de Operaciones y Directora de Negocios en Restaurant Associates. Durante este tiempo Sue trabajó estrechamente con Albert Roux, Michel Roux Junior y Jason Atherton.
Hoy Sue es la Directora de Servicios al Cliente de Baxterstorey reportando a Noel Mahony.
PIERS ZANGANA
Piers Zangana es el director de Susa Comms, un negocio especializado en comunicaciones y relaciones públicas que opera en todo el sector de la hospitalidad.
Anteriormente periodista, Piers ha trabajado en la industria durante más de 15 años, apoyando a una amplia gama de clientes que van desde pequeñas empresas empresariales, operadores medianos establecidos, organizaciones del sector público, hasta grandes empresas corporativas.
Como asesor de confianza, Susa Comms trabaja con las marcas para mejorar y proteger su reputación mediante el desarrollo de estrategias de comunicación adaptadas que se centran en sus objetivos comerciales.
Entre los clientes actuales y anteriores se encuentran empresas de catering, restaurantes, hoteles, proveedores de alimentos y otros negocios y servicios de hostelería asociados.
NICK CLEGG
Nick empezó su carrera como aprendiz de dirección en Gardner Merchant cuando formaban parte de Trust House Forte. Disfrutando de promociones por vía rápida Nick se unió a Wheelers of St James' donde dirigió el restaurante de gran estilo en 'Lanes' de Brighton. Luego se unió a Baxter & Platts como uno de sus primeros Gerentes de Área. Después de una serie de nombramientos de alto nivel en Gardner Merchant y Aramark y de ganar un premio Acorn en 1999, Nick volvió a BaxterSmith.
BaxterSmith se convirtió en BaxterStorey en 2004, donde luego pasó a ser uno de los Directores de Ventas de la compañía y en 2013 se unió a la Junta Directiva. Últimamente Nick ha sido Director de Ventas del Grupo para CH&CO, aunque ahora es una de las muchas personas de nuestra industria que ha sido desplazada debido a Covid-19.
DAVID MULCAHY
Culinary Ambassador, Sodexo UK & Ireland
A highly respected individual with a wealth of industry experience, David is the Culinary Ambassador for Sodexo UK & Ireland and chef lead at the Food Service Circle. His remit includes enhancing the reputation and recognition of Sodexo, driving initiatives involving food development strategy, sustainability and chef development across the business.
In addition to gaining numerous awards on the national and international stage, David organises and runs many industry wide competitions and events including the prestigious UK National Chef of the Year and Craft Guild of Chefs Awards and has been a key driver of FutureChef since its inception.
As Vice President of The Craft Guild of Chefs he is a passionate influencer on a number of platforms supporting the hospitality industry.
He is also patron of West London University and Westminster Kingsway College, and a Trustee of Sodexo’s Stop Hunger Foundation supporting a wide range of charities. David is a fellow of the Institute of Hospitality and was awarded theFreedom of The City of London at the Guildhall London, for services to the hospitality industry.
