TÎM
TÎM Y FSC
Datblygwyd Cylch y Gwasanaeth Bwyd (FSC) gan y 'Fforwm Rheoli Gwasanaethau Bwyd' sy'n rhan o UKHospitality.
Mae'r fforwm yn cyfarfod yn rheolaidd drwy gydol y flwyddyn i drafod materion sy'n canolbwyntio'n benodol ar y sector arlwyo. Yn ystod y pandemig, mae amlder y cyfarfodydd hyn wedi cynyddu'n sylweddol, ac un o'r blaenoriaethau allweddol yw lles y gweithlu – nawr ac yn y dyfodol.
Mae'r FSC yn fenter o 20+ o gwmnïau cynrychioliadol o'r fforwm. Mae wedi dod at ei gilydd i gael pobl wych sydd wedi colli eu swyddi neu sy'n wynebu colli eu swyddi o ganlyniad i'r pandemig, yn ôl i gyflogaeth â thâl.
Y bwriad yw y gall y rhai yr effeithir arnynt barhau i fod mewn cysylltiad, defnyddio offer hyfforddi ar-lein, gwrando ar weminarau gan arweinwyr ac arbenigwyr y diwydiant ac, y tu mewn, gweld swyddi gwag wrth iddynt ddod ar gael.
WENDY BARTLETT
Mae Wendy Bartlett yn Gadeirydd gweithredol ar y contract boutique arlwyo, Bartlett Mitchell. Eu hathroniaeth yw bwyd yn sylfaenol (mae'r hwyl yn cael ei bobi i mewn). Bartlett Mitchell darparu bwyd a gwasanaeth dychmygus i greu perthynas barhaol gyda chwsmeriaid, cleientiaid a'r tîm.
Sefydlodd Wendy a'i phartner busnes Ian Mitchell Bartlett Mitchell yn 2000 o ystafell gefn ei thŷ gyda dim ond 2 ffôn a desg. Mae'r fformiwla yn gweithio, heddiw mae'r cwmni'n gweithredu mewn dros 100 o leoliadau ledled y DU ac mae ganddo 1000 + o staff a throsiant o £ 50 + miliwn.
Yn 2015 Derbyniodd Wendy MBE am ei gwasanaethau i letygarwch a dyfarnwyd Catey bwyd, sef Oscars y diwydiant, iddi, am ei hymroddiad i'r gwasanaeth.
Mae Wendy wrth ei bodd yn bwyta, yfed a siarad am fwyd. Ac mae hi'n aficionado llwyr ar gin.
NOEL MAHONY
Dechreuodd gyrfa ym maes lletygarwch Noel ym 1985 fel cogydd â ' Trusthouse Forte ' cyn symud i'w raglen reoli. Daeth ffawd ag ef i'r byd arlwyo'r contract, gan ymuno â Compass (trwy Granada Food Services). Ym 2002, cafodd ei enwi'n MD o Compass yn berchen ar Plattiaid ac yn 2004 gadawodd i ymuno ag arlwywyr annibynnol ARAMARK. Penodwyd ef yn gyd-Brif Weithredwr yn 2012.
Enillodd mahony wobr arlwyo'r gwasanaeth bwyd yn 2009, mae'n Ymddiriedolwr i Springboard ac mae'n noddwr brwd y tu hwnt i fwyd gan gefnogi'r rhai sydd mewn perygl o fod yn ddigartref.
Mae Noel wedi bod yn ymwneud yn agos â thwf a datblygiad gwasanaethau arlwyo yn ARAMARK ers dros 15 mlynedd. Ei rôl yw deall amcanion eu cleientiaid a'u cwsmeriaid yn llawn a sicrhau wedyn ei fod yn rhoi'r offer, y cymorth a'r cymhelliant i'w dimau i'w helpu i gyflawni.
SUE THOMPSON
Mae Sue yn arweinydd cryf sy'n credu'n gryf mewn sicrhau arloesi a'r safonau uchaf posibl o ran bwyd a gwasanaeth, tra'n meithrin perthynas gref gyda'i chleientiaid a'i thimau. Cychwynnodd ei gyrfa yn gweithio i Brian Turner fel rheolwr ei Turners bwytai yn Knightsbridge. Yna, bu'n rhedeg bwyty Albert Roux's Restaurant le Poulbot cyn symud i fyd y gwasanaeth bwyd, yn gyntaf fel rheolwr cyffredinol o gyfrif bwyta cain Roux yn yr Academi celf ffilm a theledu Brydeinig ac yna swyddi fel rheolwr gweithrediadau, Cyfarwyddwr Gweithrediadau a Chyfarwyddwr Busnes yn Restaurant Associates. Yn ystod y cyfnod hwn, gweithiodd Sue yn agos gydag Albert Roux, Michel Roux Junior a Jason Atherton.
Heddiw mae Sue yn gyfarwyddwr gwasanaethau cleientiaid ar gyfer ARAMARK sy'n adrodd i Noel Mahony.
PIERS ZANGANA
Piers Zangana yw cyfarwyddwr Susa Comms – busnes comisiynau arbenigol a chysylltiadau cyhoeddus sy'n gweithredu ar draws y sector lletygarwch.
Cyn newyddiadurwr, mae Piers wedi gweithio yn y diwydiant ers dros 15 mlynedd, gan gefnogi ystod eang o gleientiaid yn amrywio o gwmnïau entrepreneuraidd bach, gweithredwyr canolig sefydledig, sefydliadau sector cyhoeddus, yr hawl i fusnesau corfforaethol mawr.
Fel cynghorydd dibynadwy, mae Susa Comms yn gweithio gyda brandiau i wella a diogelu eu henw da drwy ddatblygu strategaethau cyfathrebu wedi'u teilwra sy'n canolbwyntio ar eu hamcanion masnachol.
Mae cleientiaid presennol a blaenorol yn cynnwys arlwywyr, bwytai, gwestai, cyflenwyr bwyd, a busnesau a gwasanaethau lletygarwch cysylltiedig eraill.
NICK CLEGG
Dechreuodd Nick ei yrfa fel Hyfforddai Rheoli gyda Gardner Merchant pan oeddent yn rhan o Forte Tŷ'r Ymddiriedolaeth. Mwynhau hyrwyddiadau llwybr carlam Ymunodd Nick â Wheelers o St James' lle llwyddodd i reoli'r bwyty arddull iawn yn 'Lanes' Brighton. Yna ymunodd â Baxter & Platts fel un o'u Rheolwyr Ardal cyntaf. Wedi'i ddilyn gan gyfres o uwch benodiadau yn Gardner Merchant ac Aramark ac ennill Gwobr Acorn yn 1999, dychwelodd Nick i BaxterSmith.
Daeth BaxterSmith yn ARAMARK yn 2004 lle aeth ymlaen i fod yn un o gyfarwyddwyr gwerthiant y cwmni ac yn 2013 ymunodd â Bwrdd y Cyfarwyddwyr. Yn ddiweddar, mae Nick wedi bod yn Gyfarwyddwr gwerthiannau grŵp ar gyfer CH a sefydlwyd er mai bellach yw un o'r nifer o bobl yn ein diwydiant sydd wedi'i ddisodli oherwydd Covid-19.
DAVID MULCAHY
Culinary Ambassador, Sodexo UK & Ireland
A highly respected individual with a wealth of industry experience, David is the Culinary Ambassador for Sodexo UK & Ireland and chef lead at the Food Service Circle. His remit includes enhancing the reputation and recognition of Sodexo, driving initiatives involving food development strategy, sustainability and chef development across the business.
In addition to gaining numerous awards on the national and international stage, David organises and runs many industry wide competitions and events including the prestigious UK National Chef of the Year and Craft Guild of Chefs Awards and has been a key driver of FutureChef since its inception.
As Vice President of The Craft Guild of Chefs he is a passionate influencer on a number of platforms supporting the hospitality industry.
He is also patron of West London University and Westminster Kingsway College, and a Trustee of Sodexo’s Stop Hunger Foundation supporting a wide range of charities. David is a fellow of the Institute of Hospitality and was awarded theFreedom of The City of London at the Guildhall London, for services to the hospitality industry.
