SQUADRA
LA SQUADRA FSC
Food Service Circle (FSC) è stato sviluppato dal 'Food Service Management Forum' che si trova all'interno di UKHospitality.
Il forum si riunisce regolarmente durante tutto l'anno per discutere di questioni specificamente incentrate sul settore della ristorazione. Durante la pandemia, la frequenza di questi incontri è aumentata in modo significativo, e una delle priorità principali è il benessere della forza lavoro, sia ora che in futuro.
L'FSC è un'iniziativa di oltre 20 aziende rappresentative del forum. Si è riunito per far tornare al lavoro retribuito le grandi persone che sono state licenziate o che rischiano il licenziamento a causa della pandemia.
L'intenzione è che le persone interessate possano continuare a rimanere in contatto, utilizzare strumenti di formazione online, ascoltare i webinar dei leader del settore e degli esperti e, col tempo, visualizzare i posti vacanti man mano che si rendono disponibili.
BARTLETTO WENDY
Wendy Bartlett è presidente esecutivo della boutique contract caterer, bartlett mitchell. La loro filosofia è fondamentalmente il cibo (il divertimento è al forno). bartlett mitchell fornisce cibo e servizi fantasiosi per creare relazioni durature con i clienti, i clienti e il team.
Wendy e il suo socio in affari Ian Mitchell hanno fondato bartlett mitchell nel 2000 dalla camera da letto sul retro di casa sua con solo 2 telefoni e una scrivania. La formula ha funzionato, oggi l'azienda opera in oltre 100 sedi in tutto il Regno Unito e ha più di 1000 dipendenti e un fatturato di oltre 50 milioni di sterline.
Nel 2015 Wendy ha ricevuto un MBE per i servizi all'ospitalità ed è stata premiata con un Foodservice Catey, l'Oscar del settore, per la sua dedizione al servizio di ristorazione.
Wendy ama mangiare, bere e parlare di cibo. Ed è un'appassionata del gin.
NOEL MAHONY
La carriera di Noel nel settore dell'ospitalità è iniziata nel 1985 come chef della Trusthouse Forte prima di passare al loro programma di gestione. Il destino lo ha portato nel mondo della ristorazione a contratto, entrando a far parte di Compass (via Granada Food Services). Nel 2002 è stato nominato amministratore delegato di Compass, di proprietà di Baxter & Platts, e nel 2004 è partito per entrare a far parte del catering indipendente BaxterStorey. Nel 2012 è stato nominato Amministratore Delegato di Compass.
Mahony ha vinto il Food Service Caterer Award nel 2009, è un amministratore fiduciario di Springboard ed è un appassionato sponsor di Beyond Food a sostegno di coloro che sono a rischio di senzatetto.
Da oltre 15 anni Noel è strettamente coinvolto nella crescita e nello sviluppo dei servizi di catering presso BaxterStorey. Il suo ruolo è quello di comprendere appieno gli obiettivi dei clienti e dei clienti e, successivamente, di assicurare che fornisca ai suoi team gli strumenti, il supporto e la motivazione per la fornitura.
SUE THOMPSON
Sue è una forte leader con una reale convinzione nel fornire innovazione e i più alti standard possibili nel campo della ristorazione e del servizio, costruendo allo stesso tempo forti relazioni con i suoi clienti e i suoi team. Ha iniziato la sua carriera lavorando per Brian Turner come Manager del suo ristorante Turners a Knightsbridge. Ha poi gestito il ristorante Le Poulbot di Albert Roux prima di passare al mondo del Food Service, prima come Direttore Generale del conto Roux Fine Dining presso la British Academy of Film and Television Arts e poi come Operations Manager, Operations Director e Business Director presso Restaurant Associates. Durante questo periodo Sue ha lavorato a stretto contatto con Albert Roux, Michel Roux Junior e Jason Atherton.
Oggi Sue è direttore del servizio clienti di Baxterstorey e riferisce a Noel Mahony.
PIERI ZANGANA
Piers Zangana è il direttore di Susa Comms, azienda specializzata in comunicazione e PR che opera nel settore dell'ospitalità.
In precedenza giornalista, Piers ha lavorato nel settore per più di 15 anni, supportando una vasta gamma di clienti che vanno dalle piccole imprese imprenditoriali, agli operatori di medie dimensioni, alle organizzazioni del settore pubblico, fino alle grandi aziende.
In qualità di consulente di fiducia, Susa Comms lavora con i marchi per migliorare e proteggere la loro reputazione sviluppando strategie di comunicazione su misura che si concentrano sui loro obiettivi commerciali.
Tra i clienti attuali e precedenti vi sono ristoratori, ristoranti, alberghi, fornitori di alimenti e altre attività e servizi alberghieri associati.
NICK CLEGG
Nick ha iniziato la sua carriera come tirocinante di management presso la Gardner Merchant quando facevano parte di Trust House Forte. Godendo di promozioni veloci, Nick si è unito a Wheelers of St James' dove ha gestito l'elegantissimo ristorante di Brighton's 'Lanes'. Poi si è unito a Baxter & Platts come uno dei loro primi Area Manager. Seguito da una serie di incarichi di alto livello presso Gardner Merchant e Aramark e vincitore di un Acorn Award nel 1999, Nick è poi tornato in BaxterSmith.
BaxterSmith è diventato BaxterStorey nel 2004, dove è poi diventato uno dei direttori delle vendite dell'azienda e nel 2013 è entrato a far parte del Consiglio di Amministrazione. Latterly Nick è stato Group Sales Director per CH&CO, anche se ora è una delle tante persone nel nostro settore che sono state sfollate a causa di Covid-19.
DAVID MULCAHY
Culinary Ambassador, Sodexo UK & Ireland
A highly respected individual with a wealth of industry experience, David is the Culinary Ambassador for Sodexo UK & Ireland and chef lead at the Food Service Circle. His remit includes enhancing the reputation and recognition of Sodexo, driving initiatives involving food development strategy, sustainability and chef development across the business.
In addition to gaining numerous awards on the national and international stage, David organises and runs many industry wide competitions and events including the prestigious UK National Chef of the Year and Craft Guild of Chefs Awards and has been a key driver of FutureChef since its inception.
As Vice President of The Craft Guild of Chefs he is a passionate influencer on a number of platforms supporting the hospitality industry.
He is also patron of West London University and Westminster Kingsway College, and a Trustee of Sodexo’s Stop Hunger Foundation supporting a wide range of charities. David is a fellow of the Institute of Hospitality and was awarded theFreedom of The City of London at the Guildhall London, for services to the hospitality industry.
