TEAM
L'ÉQUIPE FSC
Le Food Service Circle (FSC) a été développé par le "Food Service Management Forum" qui siège au sein de UKHospitality.
Le forum se réunit régulièrement tout au long de l'année pour discuter de questions spécifiquement axées sur le secteur de la restauration. Au cours de la pandémie, la fréquence de ces réunions a considérablement augmenté, l'une des principales priorités étant le bien-être de la main-d'œuvre - aujourd'hui et à l'avenir.
Le FSC est une initiative de plus de 20 entreprises représentatives du forum. Il s'est réuni pour permettre à des personnes exceptionnelles qui ont été licenciées ou qui risquent de l'être en raison de la pandémie de retrouver un emploi rémunéré.
L'objectif est de permettre aux personnes concernées de rester en contact, d'utiliser les outils de formation en ligne, d'écouter les webinaires organisés par les dirigeants et les experts du secteur et, à terme, de consulter les offres d'emploi dès qu'elles sont disponibles.
WENDY BARTLETT
Wendy Bartlett est la présidente exécutive du traiteur contractuel de la boutique, bartlett mitchell. Leur philosophie est fondamentalement la nourriture (le plaisir est cuit au four). bartlett mitchell fournit une nourriture et un service imaginatifs pour créer des relations durables avec les clients, les consommateurs et l'équipe.
Wendy et son associé Ian Mitchell ont créé bartlett mitchell en 2000 dans la chambre arrière de sa maison, avec seulement deux téléphones et un bureau. La formule a fonctionné. Aujourd'hui, la société est présente dans plus de 100 endroits au Royaume-Uni, emploie plus de 1000 personnes et réalise un chiffre d'affaires de plus de 50 millions de livres sterling.
En 2015, Wendy a reçu un MBE pour ses services à l'hôtellerie et a été récompensée par un "Foodservice Catey", les Oscars de l'industrie, pour son dévouement à la restauration.
Wendy aime manger, boire et parler de la nourriture. Et elle est une véritable passionnée de gin.
NOEL MAHONY
La carrière de Noel dans l'hôtellerie a commencé en 1985 comme chef cuisinier au Trusthouse Forte avant de passer à leur programme de gestion. Le destin l'a amené dans le monde de la restauration contractuelle, en rejoignant Compass (via Granada Food Services). En 2002, il a été nommé directeur général de Baxter & Platts, une entreprise appartenant à Compass, et en 2004, il a rejoint le traiteur indépendant BaxterStorey. Il a été nommé co-directeur général en 2012.
Mahony a remporté le prix du traiteur de la restauration en 2009, est administrateur de Springboard et est un fervent sponsor de Beyond Food qui soutient les personnes menacées de sans-abrisme.
Noel a été étroitement impliqué dans la croissance et le développement des services de restauration chez BaxterStorey pendant plus de 15 ans. Son rôle est de comprendre pleinement les objectifs de ses clients et de ses clients et de s'assurer par la suite qu'il fournit à ses équipes les outils, le soutien et la motivation nécessaires.
SUE THOMPSON
Sue est une dirigeante forte qui croit vraiment à l'innovation et aux normes les plus élevées possibles en matière de nourriture et de service, tout en établissant des relations solides avec ses clients et ses équipes. Elle a commencé sa carrière en travaillant pour Brian Turner en tant que directrice de son restaurant Turners à Knightsbridge. Elle a ensuite dirigé le restaurant Le Poulbot d'Albert Roux avant de se lancer dans le monde de la restauration, tout d'abord en tant que directrice générale du compte Roux Fine Dining à la British Academy of Film and Television Arts, puis en tant que directrice des opérations, directrice des opérations et directrice commerciale chez Restaurant Associates. Pendant cette période, Sue a travaillé en étroite collaboration avec Albert Roux, Michel Roux Junior et Jason Atherton.
Aujourd'hui, Sue est directrice du service clientèle de Baxterstorey, sous la direction de Noel Mahony.
PIERS ZANGANA
Piers Zangana est le directeur de Susa Comms - une société spécialisée dans les communications et les relations publiques opérant dans le secteur de l'hôtellerie.
Auparavant journaliste, M. Piers a travaillé dans l'industrie pendant plus de 15 ans et a soutenu un large éventail de clients allant des petites entreprises, des opérateurs moyens établis, des organisations du secteur public, jusqu'aux grandes entreprises.
En tant que conseillère de confiance, Susa Comms travaille avec les marques pour améliorer et protéger leur réputation en développant des stratégies de communication adaptées qui se concentrent sur leurs objectifs commerciaux.
Les clients actuels et précédents sont des traiteurs, des restaurants, des hôtels, des fournisseurs de produits alimentaires et d'autres entreprises et services d'accueil associés.
NICK CLEGG
Nick a commencé sa carrière comme stagiaire en gestion chez Gardner Merchant lorsqu'ils faisaient partie de Trust House Forte. Profitant de promotions accélérées, Nick a rejoint les Wheelers of St James' où il a géré le très élégant restaurant de Brighton's 'Lanes'. Il a ensuite rejoint Baxter & Platts comme l'un de leurs premiers directeurs de secteur. Il a ensuite occupé plusieurs postes de direction chez Gardner Merchant et Aramark et a remporté un Acorn Award en 1999. Nick est ensuite retourné chez BaxterSmith.
BaxterSmith est devenu BaxterStorey en 2004, où il a ensuite été l'un des directeurs des ventes de la société et, en 2013, il a rejoint le conseil d'administration. Dernièrement, Nick a été directeur des ventes du groupe CH&CO, bien qu'il soit maintenant l'une des nombreuses personnes de notre industrie qui ont été déplacées en raison de Covid-19.
DAVID MULCAHY
Culinary Ambassador, Sodexo UK & Ireland
A highly respected individual with a wealth of industry experience, David is the Culinary Ambassador for Sodexo UK & Ireland and chef lead at the Food Service Circle. His remit includes enhancing the reputation and recognition of Sodexo, driving initiatives involving food development strategy, sustainability and chef development across the business.
In addition to gaining numerous awards on the national and international stage, David organises and runs many industry wide competitions and events including the prestigious UK National Chef of the Year and Craft Guild of Chefs Awards and has been a key driver of FutureChef since its inception.
As Vice President of The Craft Guild of Chefs he is a passionate influencer on a number of platforms supporting the hospitality industry.
He is also patron of West London University and Westminster Kingsway College, and a Trustee of Sodexo’s Stop Hunger Foundation supporting a wide range of charities. David is a fellow of the Institute of Hospitality and was awarded theFreedom of The City of London at the Guildhall London, for services to the hospitality industry.
